工业滑石粉，因其成本低廉，又能达到一定润滑的效果，被一些商贩所利用。早年间，曾有外地质监部门查处过面粉中添加滑石粉的违法行为。近日，更有炒货商贩自曝黑幕，称炒货如瓜子、栗子在炒制时，为了让瓜子看上去更滑溜更光洁，会在炒料中添加一些滑石粉，此番言论引起一众炒货爱好者一阵哗然。
日前，山东淄博一名瓜子经营摊主自曝，称炒制瓜子的底料中都会放入一些特殊的材料。“什么料都有，要不能有这么多味道吗?”商贩不愿透露太多，只称，要让瓜子卖得好，不仅要把瓜子炒出各种香味，还要让瓜子看上去油亮光滑，而要让瓜子油亮光滑则必须添加一些特殊的添加剂，“进行抛光”。据业内人士透露，要抛光这些瓜子，极有可能会使用到滑石粉，同时，为了降低成本商家可能还会添加一些化学添加剂。
那么，炒货商贩在炒制瓜子时究竟会不会添加滑石粉呢?昨天，记者前往市区几家炒货店进行走访，炒制葵花子的大锅内确实放了不少黑黑的底料，而且这些底料基本上要循环使用多次。“你们这里放了些什么材料啊?”面对记者的询问，商贩们都不愿多说，只说，“各家配料都不同的，不然就泄露机密了。”记者在一家炒货摊位上看到，这里的瓜子表面看上去比较干燥，摸在手里也比较干净，询问中，摊主告诉记者，他们家的瓜子都是原汁原味炒出来的，不会添加任何添加剂，“我们的瓜子好吃的，纯天然炒制，至于别家我就不好说咯。”记者询问是否听说过滑石粉炒制瓜子和栗子的，这位商贩笑而不语。
调查中，记者发现，滑石粉主要分药用、医用两种，每一个品种根据粉的精细度还分几种档次。据一位业内人士透露，1公斤普通滑石粉的批发价格在3元-5元左右，这一类滑石粉的规格在325目，有效期5年。滑石粉的外包袋上注明，适用范围为服装业、化妆品业以及装饰油漆前批嵌。这一类的滑石粉并未提及可以添加入食品中。不过，另有一种2500目规格的滑石粉，1公斤的价格在8元-10元左右，这种滑石粉精细度较高，可用于各种润肤粉、美容粉、爽身粉等，同时如果滑石粉的规格达到了医药-食品级，则可以作为中药方剂、食品添加剂、隔离剂等。不过据业内人士介绍，这一类高规格的滑石粉价位较高，相对成本也会上升。
据我市一位营养师介绍，如果炒货在制作中长期使用工业用的滑石粉，则会危害人体的肝脏及神经系统，对老人、孕妇、小孩的危害尤为明显。“表面太亮的炒货，多半是工业抛光的，就是添加了滑石粉或者石蜡，最好不要购买。”营养师介绍说，一些“特亮丽”的炒货，里面极有可能加入了大量滑石粉、矿物油和石蜡。长期食用加入了矿物油和石蜡的瓜子、栗子，易损害肝脏、肾脏。瓜子虽营养丰富，但是也不能随便吃，营养师建议炒货越是原汁原味，吃着越放心。专家还建议平时喜欢嗑瓜子的朋友，尽量少用牙嗑瓜子，改用手剥瓜子更为安全。
